Connect with us

Resepi

Tak Pernah Jemu Bertahun Guna Resepi Sama Cara Masak Mee Kari Nyonya

Published

on

Uniknya mee kari nyonya ini adalah kuahnya seakan sama dengan mee kari yang kita biasa makan, tapi ada yang sedikit berbeza.

Resepi mee kari nyonya merupakan hidangan yang sangat terkenal dalam kalangan masyarakat Cina. Namun kini telah diminati oleh semua kaum di Malaysia dan juga Singapura.

Kalau nak tahu apakah perbezaannya, mari kita cuba buat sendiri menggunakan resipi perkongsian oleh Tuan Adriana Arissa di bawah.

RESEPI MEE KARI NYONYA

Bahan-bahan:

  • Setengah ekor ayam (potong kecik²)
  • 5 biji bawang merah kecil (kisar)
  • 1 labu bawang besar (kisar)
  • 4 ulas bawang putih (kisar)
  • 1 inci halia (kisar)
  • 1 inci lengkuas (kisar)
  • 3 biji buah keras (kisar)
  • 1 batang kayu manis
  • 2 biji bunga lawang
  • 2 biji buah pelaga
  • 2 biji bunga cengkih
  • 2 sudu besar udang kering (rendam seketika dan kisar )
  • 2 tangkai daun kari
  • Daun kesum secukupnya
  • 1 batang bunga kantan
  • 2 batang serai (ketuk)
  • 8 sudu besar rempah kari daging
  • 2 sudu besar cili kering kisar (boleh tambah kalau nak lagi pedas)
  • 1 kiub pati ayam
  • 1 kiub pati ikan bilis
  • 2 keping asam keping
  • Santan secukupnya (saya guna 3 cawan santan)
  • Garam
  • Gula (saya guna nisan)

Cara memasak:

1. Kisar semua bahan-bahan kisar sehingga halus.

2. Panaskan minyak yang mencukupi, masukkan kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih. Tumis semua bahan kisar bawang merah, bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, buah keras, daun kari dan udang kering. Tumis sehingga masak @ kekuningan.

3. Kemudian masukkan daun kesum, serai dan tumis sekejap. Masukkan pula rempah kari yang telah dibancuh bersama cili kisar bersama sedikit air. Tumis rempah ini sampai betul-betul garing dan naik minyak.

4. Seterusnya masukkan ayam yang telah dipotong kecil. Tumis sehingga air ayam keluar.

5. Kemudian masukkan santan dan air. Kuantiti air mengikut sukatan kuah yang disukai.

6. Biarkan mendidih, masukkan kiub pati ayam, kiub pati ikan bilis, asam gelugur, garam dan nisan. Sesuaikan rasa ikut cita rasa masing-masing.

7. Bila nampak kuah dah mula mendidih dan mula pekat, boleh masukkan fishball, fishcakes dan tauhu pok. Kalau nak masukkan kerang pun boleh, ikut cita rasa masing-masing.

8. Dah semua dah masak, boleh rasa apa yang kurang dan tutup api.

RESEPI SAMBAL UDANG KERING

Bahan-bahan:

  • 2 sudu besar udang kering rendam sekejap dan kisar
  • 4 ulas bawang putih blender
  • 1 cawan cili kering blender
  • Garam
  • Gula

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Tumis semua bahan blender sehingga betul-betul masak dan garing. Kemudian masukkan gula serta garam.

2. Tumis sambal sampai betul-betul naik minyak serta bertukar warna merah yang cantik.

Bahan-bahan lain mee kari:

  • Sawi
  • Taugeh
  • Telur rebus
  • Bawang goreng
  • mee kuning
  • Cili besar
  • Limau kasturi/nipis

Celur mee, sawi dan taugeh seketika sahaja.

Sumber: Tuan Adriana Arissa

Continue Reading
Advertisement
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Resepi

Detik Cemas! Kereta Dihempap Pokok, Lelaki Nyaris Terkorban

Published

on

Detik Cemas Di Lebuh Wadi Ehsan

Satu kejadian mencemaskan berlaku di Lebuh Wadi Ehsan apabila sebuah kenderaan dihempap pokok tumbang, menyebabkan seorang lelaki terperangkap di dalamnya.

Insiden itu berlaku di laluan dari Presint 18 menghala ke Pinggiran Putra, berhampiran Presint 19 pada petang hari kejadian.

Situasi itu mencetuskan panik dalam kalangan pengguna jalan raya yang berada di lokasi ketika itu.


Panggilan Kecemasan Diterima Bomba

Menurut Jabatan Bomba dan Penyelamat Malaysia (JBPM), pihaknya menerima panggilan kecemasan sekitar jam 4.13 petang.

Susulan itu, sepasukan anggota dari Balai Bomba dan Penyelamat Presint 14 segera dikerahkan ke lokasi kejadian bagi menjalankan operasi menyelamat.

Tindakan pantas ini penting bagi memastikan keselamatan mangsa serta mengelakkan keadaan menjadi lebih buruk.


Mangsa Dikeluarkan Orang Awam

Menurut Penolong Pengarah Operasi JBPM, M. Haziq Hazmi, mangsa sebenarnya berjaya dikeluarkan terlebih dahulu oleh orang awam sebelum ketibaan pasukan bomba.

Lelaki tersebut terperangkap dalam kenderaan selepas pokok besar tumbang dan menghempap keretanya.

Tindakan segera orang awam yang berada di lokasi menjadi faktor penting dalam menyelamatkan mangsa daripada terus terperangkap.


Diberi Rawatan Awal Di Lokasi

Selepas berjaya dikeluarkan, mangsa diberikan rawatan awal di tempat kejadian.

Keadaan mangsa ketika itu dilaporkan stabil walaupun mengalami detik cemas.

Beliau kemudian dihantar ke Hospital Putrajaya untuk pemeriksaan lanjut bagi memastikan tiada kecederaan serius.


Tiada Kecederaan Parah Dilaporkan

Walaupun kejadian tersebut kelihatan serius, mangsa dilaporkan tidak mengalami kecederaan parah.

Perkembangan ini memberi kelegaan kepada semua pihak termasuk saksi di lokasi yang menyaksikan kejadian tersebut.

Namun begitu, pemeriksaan lanjut tetap dilakukan sebagai langkah berjaga-jaga.


Operasi Pembersihan Oleh Bomba

Dalam masa sama, anggota bomba turut menjalankan kerja-kerja pembersihan di lokasi kejadian.

Pokok tumbang yang menghalang laluan dipotong menggunakan peralatan khas sebelum dialihkan dari jalan raya.

Usaha ini penting bagi memastikan laluan kembali selamat dan boleh digunakan semula oleh pengguna jalan raya.


Laluan Kembali Dibuka

Selepas operasi pembersihan selesai, laluan di kawasan tersebut berjaya dibuka semula.

Keadaan trafik yang sebelum ini terganggu kembali pulih secara berperingkat.

Pengguna jalan raya dinasihatkan agar sentiasa berwaspada terutama ketika melalui kawasan yang berisiko berlakunya pokok tumbang.


Risiko Pokok Tumbang Perlu Diberi Perhatian

Kejadian ini sekali lagi mengingatkan orang ramai mengenai bahaya pokok tumbang, terutama ketika cuaca tidak menentu.

Faktor seperti hujan lebat, angin kencang dan keadaan pokok yang sudah uzur boleh meningkatkan risiko kejadian seperti ini.

Pihak berkuasa juga disaran untuk sentiasa melakukan pemantauan dan penyelenggaraan bagi mengelakkan insiden sama berulang.


Kesimpulan

Insiden pokok tumbang yang menghempap kenderaan di Putrajaya ini berakhir tanpa tragedi besar, namun tetap menjadi peringatan penting kepada semua pihak.

Tindakan pantas orang awam dan pasukan penyelamat berjaya mengelakkan kejadian lebih buruk.

Dalam masa sama, pengguna jalan raya perlu sentiasa berhati-hati dan peka terhadap keadaan sekeliling, terutama ketika melalui kawasan berisiko tinggi.

Keselamatan di jalan raya bukan sahaja bergantung kepada pemanduan, tetapi juga faktor persekitaran yang tidak dijangka.

Continue Reading
Advertisement

Trending