Kuih ni lembut, gedik dan elastik sangat. Sebelum ni pernah buat bentuk tembikai dan perisa keladi. Kalau makan wajib buka selapis-lapis, syok dan layan je.

Bahan-Bahan:

• 1000 ml santan (400ml santan pekat + 600ml air)
• 1 cawan gula pasir (kalau suka manis 11/4 cawan)
• 1/2 sudu teh garam halus
• 2 cawan tepung ubi kayu
• 1 cawan tepung beras
• 1 sudu teh perisa rose
• Pewarna pink, kuning, hijau, biru & unggu

Cara Membuatnya:

1. Satukan santan, gula dan garam. Panaskan di atas api hingga gula larut tapi jangan sampai mendidih. Tutup api dan biarkan suam. Di dalam mangkuk, satukan tepung ubi kayu, tepung beras, santan dan perisa rose. Kacau sebati.

2. Tapiskan adunan. Kemudian, bahagikan kepada 5 bahagian sama rata. Campur pewarna dalam setiap adunan. Didihkan dulu air di dalam pengukus. Sapu minyak pada loyang 9 inci.

3. Tuang separuh adunan unggu, kukus 5 minit. Tuang baki adunan unggu. Kukus 5 minit. Tuang separuh adunan biru, kukus 5 minit. Tuang baki adunan biru. Kukus 5 minit lagi.

4. Seterusnya, tuang separuh adunan hijau, kukus 5 minit. Tuang baki adunan hijau. Kukus 5 minit. Tuang separuh adunan kuning, kukus 5 minit. Tuang baki adunan kuning. Kukus 5 minit. Tuang separuh adunan pink, kukus 5 minit. Tuang baki adunan pink. Kukus selama 15 minit.

5. Akhir sekali, kukus tanpa penutup selama 5 minit supaya permukaan kuih lapis licin. Sejukkan 3-4 jam baru di potong dgn pisau plastik. Sedia di nikmati.

Sumber: Nor Al Fatihah Tihah