Resepi

Resepi Rojak Mee Bersama Cucur Kucai Memang Sedap

Published

1 week ago

June 8, 2025

Pertama kali makan rojak mee nie sewaktu saya pergi ke kedai nasi kandaq mamak kat pekan kecil di daerah saya nie dengan bapa mertua saya. Dia beli bungkuih bawak balik makan di umah, try rasa, MasyaAllah sedapnya. Lepas pada tu, kalau pergi ja ke kedai makan mamak, menu wajib order mesti la rojak mee nie.

Boleh la makan walaupon tak Sama macam di kedai mamak nasi kandar tu. Di bawah nie saya ada sertakan sekali resepi dari kuahnya, cucuqnya hingga la ke bahan-bahan sampingan dan cara menyajikannya. Silakan share, saya halalkan.

Bahan-Bahan Untuk Kuah:

4 biji ubi keledek direbus kemudian diblend dengan sedikit air
4 sudu besar kacang tanah kisar
2 keping gula kerek @ nisan (gula merah pon bleh)
Sedikit air asam jawa
Garam
Gula
Air secukupnya

Bahan Kisar:

4 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci halia
15 biji cili kering
1 inci belacan
1/2 cawan udang kering

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak kemudian tumis bahan kisar hingga pecah minyak. Bila dah pecah minyak, masukkan air asam jawa dan gula kerek.

2. Kemudian masukkan ubi keledek yang diblend tadi beserta kacang tanah kisar. Masukkan air (ikut la banyak mana kuah yang kita nak). Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Siap.

Bahan-Bahan Untuk Kuih:

2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil yis
Taugeh
Kucai
Garam & gula
Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan kesemua bahan di dalam bekas besar kecuali air. Gaul sebati. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sehingga dapat adunan yang sesuai (tak cair & tak pekat).

2. Perap adunan selama 1 jam kemudian boleh la menggoreng. Bila dah siap, hiris atau gunting kecil-kecil untuk dimakan bersama dengan rojak mee nanti.

Bahan-Bahan Sampingan Lain:

1 bungkus mee kuning yg dicelur
1 batang timun dihiris kecil
1 biji sedang ubi sengkuang
Fish ball secukupnya (digoreng)
Fish cake secukupnya (digoreng)
Tauhu secukupnya (digoreng)
Telur rebus
Taugeh yang dicelur
Ubi kentang direbus kemudian potong dadu
Cucuq dipotong kecil-kecil
Cili besar dipotong serong
Limau nipis
Daun bawang dipotong kecil-kecil

Cara Untuk Menghidangkanya:

Masukkan mee di dalam mangkuk, masukkan bahan-bahan sampingan, dan masukkan kuah kemudian kacau. Boleh la dimakan, selamat mencuba.

Sumber: Shah Shatry

Resepi

Resepi Kek Coklat Karamel Lembut Dan Moist

Published

8 hours ago

June 15, 2025

ArusPerdana

Resepi yang mesti anda cuba, kek karamel coklat yang lembut dan moist. Gabungan kek coklat yang moist dengan puding berkaramel ni memang sangat enak.

Bahan Karamel:

2 sudu besar gula pasir

Bahan Puding:

4 biji telur gred A atau B
1 tin (390 gm) susu cair
1/2 cawan susu pekat manis
1 sudu teh esen vanila

Bahan Kek:

1/2 cawan serbuk koko*
1/2 cawan gula pasir*
1/2 cawan susu cair*
1/2 cawan susu pekat*
1/2 cawan minyak masak*

Bahan-bahan bertanda (*) di masak atas api hingga gula larut & berkilat.

3 biji telur gred A atau B
1 sudu teh esen vanila
1/2 cawan tepung gandum**
1/2 sudu teh serbuk penaik**
1/2 sudu teh soda bikarbonat**

Bahan-bahan bertanda (**) di ayak bersama)

Cara Membuat:

1. Karamel; Tabur gula di dalam loyang 9 inci (22cm). Cairkan hingga bertukar warna perang muda. Pastikan karamel di ratakan sekeliling loyang. Angkat, biarkan sejuk & keras.

2. Puding; Satukan semua bahan-bahan, iaitu telur, susu cair, susu pekat dan esen vanila. Kacau dengan whisk hingga sebati. Tapiskan adunan puding ke dalam loyang karamel tadi. Akan ada bunyi karamel retak ye, tapi jangan risau, ia adalah perkara biasa.

3. Kukus puding di dalam pengukus yang telah dididihkan dulu selama 20 minit dengan api sederhana. Bila dicucuk dengan lidi ia tak melekat bermakna puding sudah masak. Angkat dan biarkan 10 minit.

4. Kek; Satukan semua bahan-bahan bertanda (*) iaitu serbuk koko, gula, susu cair, susu pekat dan minyak. Kacau sebati dulu baru, kemudian masak di atas api kecik hingga gula larut dan adunan berkilat. Angkat dan biarkan suam seketika.

5. Pukul telur dan esen vanila dengan whisk hingga berbuih. Tuang adunan coklat yang telah dimasak tadi. Kacau sebati. Ayak tepung, serbuk penaik dan soda bikarbonat ke dalam adunan. Kacau rata dengan whisk.

6. Sapu tepi loyang dengan marjerin. Kemudian tuang adunan kek perlahan-lahan ke atas puding. Kukus di dalam pengukus yang telah dididihkan dulu selama 45 minit dengan api sederhana. Bila di cucuk dengan lidi ia keluar bersih, bermakna kek sudah masak.

7. Sejukkan kek 20 minit. Sisipkan tepi kek dengan pisau. Letak pinggan di atas kek dan terbalikkan perlahan-lahan. Potong kek dan hidangkan sejuk-sejuk dari peti ais.

Sumber: Nor Al Fatihah