Resepi

Cucur Badak Montok Garing Di Luar Lembut Di Dalam

Published

1 week ago

June 7, 2025

Lama betul tak merasa cucur badak ni. Sedap sangat-sangat, lembut, glowing dan montok jer. Pada yang nak mencuba ni resepinya. Nak buat banyak simpan untuk frozenkan pun boleh.

Bahan-Bahan:

500 gm keledek yang sudah dikukus
125 gm tepung selfraising
Sedikit butter atau majerin (5gm)
sedikit garam halus

Lenyek ubi waktu panas-panas bersama garam dan dibiarkan sejuk sebelom campur tepung.

Bahan Inti Kelapa Pedas:

2 biji kelapa parut putih
15 ekor udang segar – digoreng sebentar dan ditumbuk

Bahan Dikisar:

5 biji bawang kecil
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2 batang serai
1 sudu besar jintan manis (digoreng tanpa minyak untuk naik baunya)
segenggam udang kering
15 tangkai cili kering dibuang biji (cuci dan rebus toskan airnya)

Cara Buat Inti:

1. Blender semua bahan kecuali kelapa dan udang segar yang ditumbuk. Panaskan minyak dan tumis bahan blender dan udang yang ditumbuk hingga naik bau.

2. Tambah sedikit air asam jawa dan masukan garam, gula dan sedikit maggie cukup rasa Kacau sebati dan masukkan kelapa. Masak hingga sedikit kering.

Cara Buat Doh Cucur Badak:

3. Keledek dikukus hingga empuk dan masa panas-panas tu terus lenyek halus dengan garam. Biarkan sejuk dulu baru campur dengan tepung dan uli hingga jadi doh.

4. Timbang setiap doh 30 atau 40 gram dan letak inti. Kemaskan. Kalau melekat sapu tangan dengan sikit minyak masak. Goreng dalam minyak banyak dan api yang perlahan. Sambil goreng, balik-balikkan cucur badak agar cantik bulat dan montok.

Nota:

Untuk buat frozen, goreng sebentar dengan api sederhana. Goreng separuh masak dan sejukkan di atas towel kitchen. Baru packing dan frozenkan.
Untuk yang nak buat lebih gandakan saja resepi doh ya. Resepi inti memang dapat banyak.

Sumber: Leeina Qaliena

Resepi

Resepi Kek Coklat Karamel Lembut Dan Moist

Published

8 hours ago

June 15, 2025

ArusPerdana

Resepi yang mesti anda cuba, kek karamel coklat yang lembut dan moist. Gabungan kek coklat yang moist dengan puding berkaramel ni memang sangat enak.

Bahan Karamel:

2 sudu besar gula pasir

Bahan Puding:

4 biji telur gred A atau B
1 tin (390 gm) susu cair
1/2 cawan susu pekat manis
1 sudu teh esen vanila

Bahan Kek:

1/2 cawan serbuk koko*
1/2 cawan gula pasir*
1/2 cawan susu cair*
1/2 cawan susu pekat*
1/2 cawan minyak masak*

Bahan-bahan bertanda (*) di masak atas api hingga gula larut & berkilat.

3 biji telur gred A atau B
1 sudu teh esen vanila
1/2 cawan tepung gandum**
1/2 sudu teh serbuk penaik**
1/2 sudu teh soda bikarbonat**

Bahan-bahan bertanda (**) di ayak bersama)

Cara Membuat:

1. Karamel; Tabur gula di dalam loyang 9 inci (22cm). Cairkan hingga bertukar warna perang muda. Pastikan karamel di ratakan sekeliling loyang. Angkat, biarkan sejuk & keras.

2. Puding; Satukan semua bahan-bahan, iaitu telur, susu cair, susu pekat dan esen vanila. Kacau dengan whisk hingga sebati. Tapiskan adunan puding ke dalam loyang karamel tadi. Akan ada bunyi karamel retak ye, tapi jangan risau, ia adalah perkara biasa.

3. Kukus puding di dalam pengukus yang telah dididihkan dulu selama 20 minit dengan api sederhana. Bila dicucuk dengan lidi ia tak melekat bermakna puding sudah masak. Angkat dan biarkan 10 minit.

4. Kek; Satukan semua bahan-bahan bertanda (*) iaitu serbuk koko, gula, susu cair, susu pekat dan minyak. Kacau sebati dulu baru, kemudian masak di atas api kecik hingga gula larut dan adunan berkilat. Angkat dan biarkan suam seketika.

5. Pukul telur dan esen vanila dengan whisk hingga berbuih. Tuang adunan coklat yang telah dimasak tadi. Kacau sebati. Ayak tepung, serbuk penaik dan soda bikarbonat ke dalam adunan. Kacau rata dengan whisk.

6. Sapu tepi loyang dengan marjerin. Kemudian tuang adunan kek perlahan-lahan ke atas puding. Kukus di dalam pengukus yang telah dididihkan dulu selama 45 minit dengan api sederhana. Bila di cucuk dengan lidi ia keluar bersih, bermakna kek sudah masak.

7. Sejukkan kek 20 minit. Sisipkan tepi kek dengan pisau. Letak pinggan di atas kek dan terbalikkan perlahan-lahan. Potong kek dan hidangkan sejuk-sejuk dari peti ais.

Sumber: Nor Al Fatihah