Resepi

Creampuff Kastad Creamy Rasa Macam Ais Krim

Published

8 months ago

June 5, 2025

My febret dessert Creampuff Kastad Creamy, so sedap. Rasa macam ais krim gitu yang penting tak muak buh filling banyak-banyak. Lembut dan gebu, sedap makan sejuk-sejuk dari peti ais. Makan sorang-sorang pun boleh abis ni.

Bahan-Bahan Puff:

1 cawan air
100 gm butter
1 sudu besar gula pasir
1/4 sudu teh garam halus
1 cawan tepung gandum
3 biji telur gred A

Bahan-Bahan Filling Kastad:

2 cawan susu segar/susu cair
1/2 cawan gula pasir
3 sudu besar tepung kastad
3 sudu besar tepung jagung
1 biji telur A
1 sudu teh esen vanila
Pewarna kuning -optional
1 sudu besar butter
3/4 cawan non dairy whipping cream

Cara Membuat:

1. Kastad Filling;

Satukan susu, gula, tepung kastad, tepung jagung, telur, esen vanila dan pewarna kuning. Kacau di atas api sederhna hingga pekat dan meletup-letup. Tutup api.

2. Campur butter dan kacau hingga butter sebati dengan inti kastad. Masukkan ke dalam mangkuk dan tutup permukaan kastad dengan plastik supaya tak berkepala atau berkerak. Simpan di dalam peti ais selama 2-3 jam.

3. Pukul non dairy whipping cream hingga kental. Campur inti kastad tadi dan pukul hingga sebati saja. Kemudian, simpan di dalam peti ais sekejap.

4. Puff;

Satukan air, butter, gula dan garam. Masak di atas api besar hingga butter cair dan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, dan masukkan tepung. Kacau cepat-cepat hingga menjadi doh yang licin dan tak melekat pada periuk. Tutup api dan angkat.

5. Biarkan adunan 2-3 minit hingga sedikit suam. Kemudian, masukkan telur. Kacau hingga sebati. Adunannya agak lembut daripada adunan churros ye.

6. Masukkan adunan ke dalam piping bag yang di pasang nozel bintang pecah lapan. Saya guna dua piping bag, satu untuk isi adunan dan satu lagi untuk pasang nozel. Alas loyang pembakar dengan baking paper. Picit adunan seperti di dalam gambar. Kalau nak pusing menjadi bentuk spiral pun boleh.

7. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dulu pada suhu 180c selama 25-30 minit, api atas bawah. Pasang kipas sekali supaya puff masak sekata. Puff yang telah masak ia akan mengembang dan sedikit merekah.

8. Puff yang elok menjadi ia akan berongga atau kosong dibahagian dalam dan ringan je. Gunting puff dan picit krim kastad. Boleh juga cucuk krim melalui bahagian bawah puff. Sedia dihidangkan atau simpan di dalam peti ais. Sedap sangat makan sejuk-sejuk, rasa macam aiskrim.

Sumber: Nor Al Fatihah T-hah

Resepi

Tak Perlu Bakar Resepi Strawberry Cheesecake Menu Minum Petang Yang Sedap

Published

7 months ago

July 18, 2025

ArusPerdana

Bagi peminat cheesecake dan strawberi, anda pasti akan suka Strawberry Cheesecake. Boleh juga digantikan dengan topping atau perisa yang lain, resipi tetap sama. Bila dimakan sejuk-sejuk, rasanya seperti makan aiskrim.

Resipi ini tak perlu dibakar dan sangat mudah disediakan. Cuma sejukkan dalam peti ais sahaja. Cheesecake ini sangat lembut, creamy dan tak muak rasanya.

RESEPI STRAWBERRY CHEESECAKE

Bahan-bahan:

250g biskut Digestives Original
2 sudu besar castor sugar
100g unsalted butter, dicairkan
400g whipping cream Emborg
500g cream cheese Philadelphia (dibiarkan pada suhu bilik)
80g sour cream (pilihan)
145g gula kastor
2 sudu besar jus lemon (boleh sesuaikan dengan cita rasa)
1 sudu kecil esen vanilla (concentrated)
1 1/2 keping gelatine sheets
45ml air sejuk
2 ketul ais

Ready-to-use Fruttose Strawberry topping (atau pilihan topping lain seperti Blueberry, Mango, Raspberry, Mixed Berry)

Cara-cara:

1. Masukkan biskut Digestives Original ke dalam zip bag dan hancurkan menggunakan rolling pin (tekstur hancuran akan berbeza jika menggunakan food processor).

2. Dalam mangkuk, campurkan biskut yang telah dihancurkan, 2 sudu besar castor sugar dan 100g unsalted butter yang telah dicairkan.

3. Sediakan loyang pilihan dan alas dengan baking paper. Ratakan campuran biskut dalam loyang dan tekan dengan bahagian bawah gelas bulat sehingga padat. Sejukkan dalam peti ais.

4. Potong kecil 1 1/2 keping gelatine sheets dan rendam dalam 45ml air sejuk bersama 2 ketul ais selama 10-30 minit.

5. Pukul 400g Whipping Cream Emborg sehingga mencapai stiff peaks, kemudian simpan dalam peti ais.

Pukul satu persatu bahan berikut sehingga sebati: