Resepi

Resepi Sambal Goreng Singapore Makan Dengan Nasi Panas Memang Sedap

Published

2 weeks ago

June 2, 2025

Ini kali pertama saya cuba buat Sambal Goreng Singapura ni. Ada beberapa versi resepi yang saya lihat di fb juga Youtube untuk saya rujuk dan kemudian saya alter sendiri untuk kemudahan saya. Cubaan kali pertama ini sekadar try & error. Tapi alhamdulillah mak kata “cukup rasa”.

Bahan-bahan lain selain daging, boleh letak paru, hati, limpa. Tapi saya guna stok yang mana ada kat dalam peti ais dan peti dapur rumah ni ja. Sesiapa yang berminat, boleh cuba. Agak leceh bagi saya. Tetapi berbaloi untuk dicuba. Moga bermanfaat.

Bahan-Bahan:

Cili kering segenggam (saya dah siap gunting awal-awal senang nak masak, rebus, cuci & tos)
Bawang besar 8 biji
Bawang putih 8 biji
Halia 2 inch
Lengkuas 2 inch
Serai 3 batang
Santan kara 2 x 200ml
Daging lembu 1/2 kg (rebus siap-siap hingga empuk, potong kecil)
Udang basah 1/2 kg
Tempe 10 keping (potong dadu)
Tauhu 10 keping (potong dadu)
Lada merah basah 20 tangkai (hiris nipis)
Gula melaka secukup nya
Air asam jawa secukup nya
Bawang merah goreng 3 sdb (beli yang ready made ja)
Mushrooms seasoning secukup nya
Garam secukup nya
Air secukup nya
Minyak secukup nya

Cara Membuat:

1. Kisar cili kering bersama dengan bawang besar, bawang putih, halia juga lengkuas. Ketepikan. Goreng tempe hingga masak keperengan. Ketepikan. Goreng tauhu hingga masak keperangan, ketepikan. Goreng udang basah. Dalam 5-7 minit kemudian angkat dan ketepikan. Goreng juga lada basah merah.

2. Dalam kuali lain, panaskan minyak secukupnya. Masukkan serai yang telah diketuk terlebih dahulu. Masukkan bahan-bahan kisar. Gaul rata dan sebati mesra hingga terbit minyak. Masukkan gula melaka. Gaul rata kemudian masuk air asam jawa. Masukkan daging. Gaul rata.

3. Masukkan santan. Gaul rata dan tambah air sedikit demi sedikit. Kacau hingga santan mula menggelegak dan mendidih. Masuk mushroom seasoning dan garam. Boleh adjust tambah lagi air asam jawa dan gula ikut keperluan. Kacau hingga santan sedikit kering.

4. Masukkan udang. Gaul rata. Kemudian masukkan tempe dan tauhu. Gaul rata. Last masukkan bawang goreng. Gaul rata sekejap. Tutup api.

Sumber: Nurulhuda Yaakub

Resepi

Resepi Kek Coklat Karamel Lembut Dan Moist

Published

17 hours ago

June 15, 2025

ArusPerdana

Resepi yang mesti anda cuba, kek karamel coklat yang lembut dan moist. Gabungan kek coklat yang moist dengan puding berkaramel ni memang sangat enak.

Bahan Karamel:

2 sudu besar gula pasir

Bahan Puding:

4 biji telur gred A atau B
1 tin (390 gm) susu cair
1/2 cawan susu pekat manis
1 sudu teh esen vanila

Bahan Kek:

1/2 cawan serbuk koko*
1/2 cawan gula pasir*
1/2 cawan susu cair*
1/2 cawan susu pekat*
1/2 cawan minyak masak*

Bahan-bahan bertanda (*) di masak atas api hingga gula larut & berkilat.

3 biji telur gred A atau B
1 sudu teh esen vanila
1/2 cawan tepung gandum**
1/2 sudu teh serbuk penaik**
1/2 sudu teh soda bikarbonat**

Bahan-bahan bertanda (**) di ayak bersama)

Cara Membuat:

1. Karamel; Tabur gula di dalam loyang 9 inci (22cm). Cairkan hingga bertukar warna perang muda. Pastikan karamel di ratakan sekeliling loyang. Angkat, biarkan sejuk & keras.

2. Puding; Satukan semua bahan-bahan, iaitu telur, susu cair, susu pekat dan esen vanila. Kacau dengan whisk hingga sebati. Tapiskan adunan puding ke dalam loyang karamel tadi. Akan ada bunyi karamel retak ye, tapi jangan risau, ia adalah perkara biasa.

3. Kukus puding di dalam pengukus yang telah dididihkan dulu selama 20 minit dengan api sederhana. Bila dicucuk dengan lidi ia tak melekat bermakna puding sudah masak. Angkat dan biarkan 10 minit.

4. Kek; Satukan semua bahan-bahan bertanda (*) iaitu serbuk koko, gula, susu cair, susu pekat dan minyak. Kacau sebati dulu baru, kemudian masak di atas api kecik hingga gula larut dan adunan berkilat. Angkat dan biarkan suam seketika.

5. Pukul telur dan esen vanila dengan whisk hingga berbuih. Tuang adunan coklat yang telah dimasak tadi. Kacau sebati. Ayak tepung, serbuk penaik dan soda bikarbonat ke dalam adunan. Kacau rata dengan whisk.

6. Sapu tepi loyang dengan marjerin. Kemudian tuang adunan kek perlahan-lahan ke atas puding. Kukus di dalam pengukus yang telah dididihkan dulu selama 45 minit dengan api sederhana. Bila di cucuk dengan lidi ia keluar bersih, bermakna kek sudah masak.

7. Sejukkan kek 20 minit. Sisipkan tepi kek dengan pisau. Letak pinggan di atas kek dan terbalikkan perlahan-lahan. Potong kek dan hidangkan sejuk-sejuk dari peti ais.

Sumber: Nor Al Fatihah