Resepi

Ayam Masak Merah Resepi Tukang Masak Katering

Published

2 weeks ago

May 31, 2025

Guna resepi masak merah ni boleh pelbagaikan lauk, boleh gantikan dengan ikan, udang, atau sotong. Tak perlu guna sos pun tapi kuah tetap pekat melikat.

Bahan-Bahan:

2 ekor Ayam @ Udang @ Sotong – Garam Kunyit kan, goreng 1/2 masak.
Cili Boh/Giling 2 senduk
Serbuk Cili Babas 2 Sudu Makan
Susu Cair 1/2 tin
Tomato Puree 1/2 Tin Panjang
Daun Pandan 2 helai
Bunga Lawang 2 biji*
Kulit Kayu Manis 1 batang*
Buah Pelaga 5 biji*
6 Sudu besar Gula
1 Sudu Garam
2 Sudu Besar Secukup RASA Maggi @ Kiub Pati Ayam
1/2 cawan Cili Sos

Bahan Blender –

Serai 2 batang
Halia 3 inci
Bawang Holland 1 Labu
Bawang Putih 7 ulas

Cara Memasak:

1. Panaskan Minyak. Masuk bahan tumis yang bertanda (*) dan daun pandan. Masukkan pula bahan blender 1/2 dulu. Agak garing masukkan cili serbuk dan cili giling. Masak hingga pecah minyak kemudian masukkan lebihan bahan blender.

2. Biar mendidih, masukkan gula, tomato puree dan susu cair serta tambah air 2 gelas. Biar mendidih hingga pecah minyak. Masukkan ayam yang digoreng. Biar mendidih hingga pecah minyak.

3. Seterusnya, masukkan cili sos. Seimbangkan rasa manis dan masin ikut selera anda. Tambah garam serta tabur bawang besar yang dipotong. Juga boleh tabur kacang peas dalam tin. Dah siap.

Warna masak merah bergantung kepada warna merah cili dan tomato puree. Boleh makan bersama dengan nasi tomato, dalca tulang dan sayur-syuran jelatah timun dan nenas. Selamat mencuba.

Sumber: Mommy Yoi

Resepi

Resepi Rendang Daging Pedas Style Perak

Published

53 minutes ago

June 15, 2025

ArusPerdana

Hari ni saya buat rendang style orang lama dari negeri Perak. Bila makan rendang ni, nostalgia masa zaman kecil sekitar tahun 90an-awal 2000 tu datang tiba-tiba. Rasa dia, ada iras-iras rendang yang pernah saya makan di rumah arwah opah dan saudara-mara abah di kampung Jeliang, Manong, Perak.

Tqvm kak @dapurkakzu atas perkongsian resepi rendang yang sedap ni. Saya gantikan penggunaan ayam dengan daging. Rendang ni versi tak tumis dan bahan-bahannya hanya perlu dihiris nipis dan halus. Kalau mengikut selera saya, seriously, serdak-serdak dia yang kasar tu lagi sedap dari versi bahan-bahan yang perlu dikisar.

Bahan-Bahan:

1 kg daging
15-20 biji bawang kecil*
6-8 batang serai*
3 inci halia*
3 inci lengkuas*
20-30 tangkai cili kering**
2 inci kunyit**
1 cawan kelapa parut (tumbuk halus)
2 keping asam gelugur
1L santan pekat/1kg santan segar
1/2 biji gula melaka (saiz besar)
Garam secukupnya
2 helai daun kunyit (hiris halus)

Cara Penyediaan:

1. Bersihkan dan potong daging kepada ketulan bersaiz lebih kurang 1 inci. Hiris nipis dan halus bahan-bahan yang bertanda (*) serta kisar bahan-bahan yang bertanda (**).

2. Masukkan kesemua bahan kecuali gula melaka, garam dan hirisan daun kunyit ke dalam periuk. Renehkan rendang sehingga keluar minyak dan hampir kering.

3. Masukkan gula melaka dan perasakan dengan garam. Kacau sesekali supaya rendang tidak hangit. Taburkan dengan hirisan daun kunyit dan teruskan reneh sehingga rendang kering. Siap untuk dihidangkan.

Nota: