Resepi

Resipi Gulai Kerutuk Daging Kelantan Kuah Pekat Memikat

Published

5 months ago

May 30, 2025

Resipi Gulai Kerutuk Daging Kelantan Kuah Pekat Memikat

Hari ni masak gulai kerutuk daging Kelantan. Aroma gulai daging kerutuk memang semerbak wangi baunya dan kuahnya yang pekat memang sedap.

Ok jom tengok resipi cikgu buat. Untuk sukatan 600g daging.

Bahan Kisar Lumat:

2 biji bawang merah saiz bola pingpong
1 ulas bawang putih
3 hirisan nipis serai
1 keping nipis lengkuas
1 1/2 keping halia
1 sudu besar ketumbar yang disangai (kisar kering asing lagi baik)

Cara Memasak:

1. Panaskan sesenduk minyak. Tumis serai dan lima sekawan hingga naik bau dulu. Kemudian masukkan pula bahan kisar dan ketumbar sangai. Tumis sehingga kekuningan. Seterusnya masukkan 7 sudu besar rempah kerutuk.

2. Guna api paling perlahan. Cikgu memang tak campur air lagi. Takkan hangit sebab cikgu jaga je kat situ sambil kacau-kacau sehingga terbit minyak. Cara ni sebab cikgu nak rempah bau lebih wangi.

3. Barulah masukkan secawan air + secubit asam jawa. Kacau sebati dan tutup dengan tudung periuk. Dalam 5-6 minit bahan jadi pecah minyak. Barulah masukkan perasa peringkat pertama;

nisse
garam
gula
perencah

Segala kuantiti ikut atas citarasa sendiri.

4. Cuci bersih daging selepas dihiris. Saiz lebar dan sedikit nipis. Masukkan ke dalam periuk. Kacau sebati. Tutup semula tudung periuk. Reneh daging dalam api perlahan selama 1 jam 30 minit (bergantung kepada tahap keliatan daging).

5. Nanti selang 20 minit balik-balikkan. Masa ni juga tambah air kalau daging belum empuk. Garam gula pun boleh tambah jika kurang rasa. Dah lembut, baru boleh masukkan santan. Cikgu guna santan kotak je. Kalau asli lagi baiklah. Santan ni cikgu guna 90-95 ml. Tambah air kosong 3/4 gelas.

6. Masukkan perisa peringkat kedua. Yang ni atas citarasa sendiri nak tambah lagi ke tak. Yang penting kena ada lada solok dan kerisik 1 sudu besar. Renehkan lagi 20 minit dalam api perlahan. Siap. Aroma gulai daging kerutuk memang semerbak wangi baunya.

Sumber: Afy AL Habibi

Apa Kata Anda? Dah Baca, Jangan Lupa Komen Dan Share Ya. Terima Kasih. Arus Perdana

Sementara itu, anda boleh baca juga kisah-kisah lain yang menarik, tauladan dan menghiburkan di bawah ini yang dikongsikan seperti berikut:

Resepi

Tak Perlu Bakar Resepi Strawberry Cheesecake Menu Minum Petang Yang Sedap

Published

4 months ago

July 18, 2025

ArusPerdana

Bagi peminat cheesecake dan strawberi, anda pasti akan suka Strawberry Cheesecake. Boleh juga digantikan dengan topping atau perisa yang lain, resipi tetap sama. Bila dimakan sejuk-sejuk, rasanya seperti makan aiskrim.

Resipi ini tak perlu dibakar dan sangat mudah disediakan. Cuma sejukkan dalam peti ais sahaja. Cheesecake ini sangat lembut, creamy dan tak muak rasanya.

RESEPI STRAWBERRY CHEESECAKE

Bahan-bahan:

250g biskut Digestives Original
2 sudu besar castor sugar
100g unsalted butter, dicairkan
400g whipping cream Emborg
500g cream cheese Philadelphia (dibiarkan pada suhu bilik)
80g sour cream (pilihan)
145g gula kastor
2 sudu besar jus lemon (boleh sesuaikan dengan cita rasa)
1 sudu kecil esen vanilla (concentrated)
1 1/2 keping gelatine sheets
45ml air sejuk
2 ketul ais

Ready-to-use Fruttose Strawberry topping (atau pilihan topping lain seperti Blueberry, Mango, Raspberry, Mixed Berry)

Cara-cara:

1. Masukkan biskut Digestives Original ke dalam zip bag dan hancurkan menggunakan rolling pin (tekstur hancuran akan berbeza jika menggunakan food processor).

2. Dalam mangkuk, campurkan biskut yang telah dihancurkan, 2 sudu besar castor sugar dan 100g unsalted butter yang telah dicairkan.

3. Sediakan loyang pilihan dan alas dengan baking paper. Ratakan campuran biskut dalam loyang dan tekan dengan bahagian bawah gelas bulat sehingga padat. Sejukkan dalam peti ais.

4. Potong kecil 1 1/2 keping gelatine sheets dan rendam dalam 45ml air sejuk bersama 2 ketul ais selama 10-30 minit.

5. Pukul 400g Whipping Cream Emborg sehingga mencapai stiff peaks, kemudian simpan dalam peti ais.

Pukul satu persatu bahan berikut sehingga sebati: