Puding Karamel Pandan Lembut Elok Tanpa Telur

Published

3 weeks ago

May 29, 2025

Si hijau tumpang lalu hari ni. Puding Karamel Pandan lembut gedik-gedik gitew. Tak muak, manisnya just nice je, laju dan segar masuk tekak bila makan sejuk-sejuk.

Bahan-Bahan Karamel:

1 cawan gula pasir
1/2 cawan air panas

Bahan-Bahan Puding:

1 tin susu cair
2 cawan air
2 cawan air daun pandan – blend 5 helai daun pandan + air & tapis
1 cawan susu pekat manis
1 sudu besar serbuk agar-agar2 sudu besar tepung kastad
1 sudu teh emulco pandan (kalau tak ada boleh skip)
Pewarna hijau epal

Cara Membuatnya:

1. Untuk buat karamel; Cairkan gula di atas api kecil hingga perang. Campur air, kacau hingga sebati hingga gula cair semula. Tuang ke dalam acuan sebanyak satu sudu besar. Ketepikan dulu.

2. Untuk buat puding; Satukan semua bahan-bahan di dalam kuali. Kacau sebati dulu, baru buka api. Kacau sentiasa hingga bahan mendidih.

3. Tuang adunan ke atas karamel hingga penuh. Satu adunan dapat 17 biji puding. Sejukkan di dalam peti ais selama 3-4 jam atau semalaman/set. Terbalikkan ke atas pinggan. Nikmati sejuk-sejuk.

Sumber: Nor Al Fatihah T-hah

Resepi Kek Coklat Karamel Lembut Dan Moist

Published

12 hours ago

June 15, 2025

ArusPerdana

Resepi yang mesti anda cuba, kek karamel coklat yang lembut dan moist. Gabungan kek coklat yang moist dengan puding berkaramel ni memang sangat enak.

Bahan Karamel:

2 sudu besar gula pasir

Bahan Puding:

4 biji telur gred A atau B
1 tin (390 gm) susu cair
1/2 cawan susu pekat manis
1 sudu teh esen vanila

Bahan Kek:

1/2 cawan serbuk koko*
1/2 cawan gula pasir*
1/2 cawan susu cair*
1/2 cawan susu pekat*
1/2 cawan minyak masak*

Bahan-bahan bertanda (*) di masak atas api hingga gula larut & berkilat.

3 biji telur gred A atau B
1 sudu teh esen vanila
1/2 cawan tepung gandum**
1/2 sudu teh serbuk penaik**
1/2 sudu teh soda bikarbonat**

Bahan-bahan bertanda (**) di ayak bersama)

Cara Membuat:

1. Karamel; Tabur gula di dalam loyang 9 inci (22cm). Cairkan hingga bertukar warna perang muda. Pastikan karamel di ratakan sekeliling loyang. Angkat, biarkan sejuk & keras.

2. Puding; Satukan semua bahan-bahan, iaitu telur, susu cair, susu pekat dan esen vanila. Kacau dengan whisk hingga sebati. Tapiskan adunan puding ke dalam loyang karamel tadi. Akan ada bunyi karamel retak ye, tapi jangan risau, ia adalah perkara biasa.

3. Kukus puding di dalam pengukus yang telah dididihkan dulu selama 20 minit dengan api sederhana. Bila dicucuk dengan lidi ia tak melekat bermakna puding sudah masak. Angkat dan biarkan 10 minit.

4. Kek; Satukan semua bahan-bahan bertanda (*) iaitu serbuk koko, gula, susu cair, susu pekat dan minyak. Kacau sebati dulu baru, kemudian masak di atas api kecik hingga gula larut dan adunan berkilat. Angkat dan biarkan suam seketika.

5. Pukul telur dan esen vanila dengan whisk hingga berbuih. Tuang adunan coklat yang telah dimasak tadi. Kacau sebati. Ayak tepung, serbuk penaik dan soda bikarbonat ke dalam adunan. Kacau rata dengan whisk.

6. Sapu tepi loyang dengan marjerin. Kemudian tuang adunan kek perlahan-lahan ke atas puding. Kukus di dalam pengukus yang telah dididihkan dulu selama 45 minit dengan api sederhana. Bila di cucuk dengan lidi ia keluar bersih, bermakna kek sudah masak.

7. Sejukkan kek 20 minit. Sisipkan tepi kek dengan pisau. Letak pinggan di atas kek dan terbalikkan perlahan-lahan. Potong kek dan hidangkan sejuk-sejuk dari peti ais.

Sumber: Nor Al Fatihah