Resepi

Resepi Rendang Padang Indonesia Enak Rasa Berempah

Published

3 weeks ago

May 28, 2025

Hari ni masak rendang padang Indonesia, boleh makan dengan pulut kuning atau nasi panas pun sedap. Bahan-bahan rempah memang banyak tapi cara masak tu mudah jer.

Bahan-Bahan:

1 kilo daging lembu (dipotong)
1 batang serai (dikatok)
2 helai Daun salam
1 helai daun kunyit (Dipotong besar)
6 helai daun limau purut
2 sudu besar kerisik (tambahan)
3 sudu besar minyak masak
Santan fresh 800 ml atau coconut milk 800ml (Sebaik-baiknya mengunakan santan fresh)

Bahan Kisar A:

15-20 batang Cili kering (Direbus dahulu)
12 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
Lengkuas (sebesar ibu jari)
Halia (sebesar ibu jari)
2 cm Kunyit hidup (tambahan)
buah keras 5 biji

Bahan Kisar Rempah B:

1 batang kayu manis
1 kuntum Bunga lawang
3 Biji buah pelaga
2 kuntum Bunga cengkih
1 sudu besar biji ketumbar
1 sudu kecil jintan
1 sudu kecil lada hitam@lada putih (tambahan)
1 biji nutmeg atau buah pala

Sangai kesemua bahan rempah tanpa minyak 3-4 minit dan kisar sehingga halus tanpa mengunakan air.

Nota: Kalau mahu lebih sedap, sangaikan kelapa parut 8 sudu besar sehingga kering dan berwarna coklat-coklat dan kisarkan sehingga halus. Masukkan semasa tumis Bahan A tengah masak, jika mengunakan ini, tidak perlu guna kerisik.

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak, masukkan Bahan Kisar A, daun kunyit, serai, daun limau purut dan daun salam. Mengunakan api yang sederhana, masak bahan sehingga pekat dan mengeluarkan sedikit minyak.

2. Kemudian, masukkan daging Lembu, dan masak sehingga sedikit pucat (mase nih kena perlahankan api dan Terus kacau supaya tidak hangus. Masukkan santan, lebihan rempah tadi (Bahan Kisar B) dan kerisik. Gaul rata dan biarkan ianya masak sehingga empuk (sambil terus kacau sambil balik-balikkan daging.

3. Sebaiknya, rendang dimasak lebih lama dengan mengunakan api yang perlahan, supaya minyak santan dan warna cili akan mengeluarkan warna minyak yang cantik. Apabila sudah kering, perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa. Setelah masak, tutup api.

Sumber: Nurul Ateekah

Resepi

Resepi Kek Coklat Karamel Lembut Dan Moist

Published

19 hours ago

June 15, 2025

ArusPerdana

Resepi yang mesti anda cuba, kek karamel coklat yang lembut dan moist. Gabungan kek coklat yang moist dengan puding berkaramel ni memang sangat enak.

Bahan Karamel:

2 sudu besar gula pasir

Bahan Puding:

4 biji telur gred A atau B
1 tin (390 gm) susu cair
1/2 cawan susu pekat manis
1 sudu teh esen vanila

Bahan Kek:

1/2 cawan serbuk koko*
1/2 cawan gula pasir*
1/2 cawan susu cair*
1/2 cawan susu pekat*
1/2 cawan minyak masak*

Bahan-bahan bertanda (*) di masak atas api hingga gula larut & berkilat.

3 biji telur gred A atau B
1 sudu teh esen vanila
1/2 cawan tepung gandum**
1/2 sudu teh serbuk penaik**
1/2 sudu teh soda bikarbonat**

Bahan-bahan bertanda (**) di ayak bersama)

Cara Membuat:

1. Karamel; Tabur gula di dalam loyang 9 inci (22cm). Cairkan hingga bertukar warna perang muda. Pastikan karamel di ratakan sekeliling loyang. Angkat, biarkan sejuk & keras.

2. Puding; Satukan semua bahan-bahan, iaitu telur, susu cair, susu pekat dan esen vanila. Kacau dengan whisk hingga sebati. Tapiskan adunan puding ke dalam loyang karamel tadi. Akan ada bunyi karamel retak ye, tapi jangan risau, ia adalah perkara biasa.

3. Kukus puding di dalam pengukus yang telah dididihkan dulu selama 20 minit dengan api sederhana. Bila dicucuk dengan lidi ia tak melekat bermakna puding sudah masak. Angkat dan biarkan 10 minit.

4. Kek; Satukan semua bahan-bahan bertanda (*) iaitu serbuk koko, gula, susu cair, susu pekat dan minyak. Kacau sebati dulu baru, kemudian masak di atas api kecik hingga gula larut dan adunan berkilat. Angkat dan biarkan suam seketika.

5. Pukul telur dan esen vanila dengan whisk hingga berbuih. Tuang adunan coklat yang telah dimasak tadi. Kacau sebati. Ayak tepung, serbuk penaik dan soda bikarbonat ke dalam adunan. Kacau rata dengan whisk.

6. Sapu tepi loyang dengan marjerin. Kemudian tuang adunan kek perlahan-lahan ke atas puding. Kukus di dalam pengukus yang telah dididihkan dulu selama 45 minit dengan api sederhana. Bila di cucuk dengan lidi ia keluar bersih, bermakna kek sudah masak.

7. Sejukkan kek 20 minit. Sisipkan tepi kek dengan pisau. Letak pinggan di atas kek dan terbalikkan perlahan-lahan. Potong kek dan hidangkan sejuk-sejuk dari peti ais.

Sumber: Nor Al Fatihah