Tips Dan Petua

Cara Masak Sambal Sotong Pecah Minyak Elok. Ini Petua Elak Kecut, Berair & Liat

Published

1 month ago

February 27, 2025

Cara Masak Sambal Sotong Pecah Minyak Elok. Ini Petua Elak Kecut, Berair & Liat

Lauk sambal sotong sangat sedap jika digandingkan dengan nasi lemak. Makan dengan nasi putih pun boleh. Tapi tak ramai yang tahu cara memasak sotong sambal yang cantik dan pecah minyak elok, lebih-lebih lagi buat mereka yang baru belajar masak.

Jika salah teknik memasak, sambal sotong akan jadi berair dan kecut. Bukan itu saja, sotong akan jadi liat apabila dikunyah! Oleh itu, mari kita sama-sama pelajari cara penyediaan sambal sotong sedap sebagaimana yang dikongsi oleh Jimmy Aisy di bawah.

TIPS SOTONG SAMBAL TAK KECUT, BERAIR & LIAT

Bahan-bahan:

Sotong 500g
Cili kering (dikisar)
Bawang merah kecil (dikisar)
Bawang putih (dikisar)
1 labu bawang merah besar (dihiris)
Asam keping/asam jawa
Kicap manis 1 sudu (ini rahsia warna sambal cantik dan rasa lemak)
Garam/perasa/gula melaka

Cara-cara:

1. Rendam sotong dalam air panas lebih kurang selama 5 minit. Kemudian toskan. Ini bertujuan untuk membuang air sotong yang ada dalam badannya. Kalau nak celur tanpa air pun boleh, nanti sotong akan mengeluarkan airnya. Jika tidak mengeluarkan air sotong sebelum mula menumis, sambal akan jadi berair walaupun sambal dah pecah minyak.

2. Kemudian, tumis cili kisar, bawang putih dan bawang merah sehingga garing dan pecah minyak. Masukkan juga asam keping dan sedikit kicap manis untuk menghasilkan sambal yang cantik dan lemak.

3. Perasakan dengan gula dan garam secukupnya. Kemudian, boleh maskkan sotong dan bawang hiris. Jangan masak sotong lebih 5 minit untuk elak ia liat. Gaul rata dan sedia untuk dihidangkan.

Tips tahu sambal dah pecah minyak:

Keluar buih halus
Semakin banyak buih halus, semakin cantik rempah
Menumis perlu guna minyak banyak, boleh buang minyak selepas siap menumis (minyak timbuk setelah sejuk)

Selamat mencuba!

Sumber : Jimmy Aisy

Apa Kata Anda? Dah Baca, Jangan Lupa Komen Dan Share Ya. Terima Kasih. Arus Perdana

Sementara itu, anda boleh baca juga kisah-kisah lain yang menarik, tauladan dan menghiburkan di bawah ini yang dikongsikan seperti berikut:

Tips Dan Petua

Buat Sendiri Kacang Bawang Putih Special, Rendam Dengan Santan Dulu Baru Goreng

Published

7 days ago

March 28, 2025

ArusPerdana

Buat Sendiri Kacang Bawang Putih Special, Rendam Dengan Santan Dulu Baru Goreng

Daripada makan jajan penuh penuh perisa, pengawet lebih baik makan jajan macam ni. Kacang goreng bawang putih, rasa lemak-lemak dan bawang putih memang layan. Kalau makan sambil tengok TV tak sedar habis sebotol.

Kalau nak cuba buat ikut perkongsian Xiyan Mohamad, resipi ini diperoleh daripada rakan pembantu rumahnya dari negara jiran. Memang sedap. Boleh jadi kuih raya juga nanti.

Buat Sendiri Kacang Goreng Bawang Putih

1. Sediakan bahan untuk rendaman. Sediakan kacang tanah (beli tanpa kulit lagi senang). Basuh kacang dibilas 4-5 kali dan tos. Kisar 5 ulas bawang putih, daun limau purut dicarik dan santan kotak kecil.

2. Sediakan juga terlebih dulu bawang putih goreng. 8 ulas bawang putih cincang. Sebelum itu kacau dalam air garam 5 saat dan terus tos. Ini supaya bila goreng tak hangit.

Ini bawang putih siap digoreng.

3. Panaskan air dalam 8 cawan, masukkan bawang putih kisar tadi, daun limau purut, santan, garam 2 sudu makan, gula 2 sudu makan (jangan banyak nanti bila goreng kacang cepat hangit).

4. Bila santan dah mendidih, tutup api. Jika rasa kurang masin tambah garam. Tuang dalam kacang yang telah ditoskan. Seperti dalam gambar.

5. Rendam selama 1 – 1 1/2 jam kacang tenggelam ya. Kalau air kurang boleh tambah air panas.

Kacang ditoskan

6. Panaskan minyak. Letak satu biji kacang dulu, kalau timbul maknanya minyak dah panas. Goreng dengan api sederhana. Kena selalu kacau tau. Bila nampak dah berwarna perang bolehlah angkat toskan minyak.